Deskripsi
Pelatihan Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP pada Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) untuk program Makan Bergizi Gratis (MBG) bertujuan utama untuk menjamin keamanan, mutu, dan higienitas pangan yang disajikan kepada penerima manfaat. Peserta selain mendapatkan sertifikat pelatihan juga mendapat sertifikat kompetensi dari BNSP. Pelatihan dilakukan secara Hybrid.
Tujuan
1. Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
2. Mengelola Program Audit/Inspeksi/Asesmen Keamanan Pangan
3. Melakukan Pelatihan Keamanan Pangan
4. Memantau Pelaksanaan Program Mutu dan Keamanan Pangan
5. Mensupervisi Rencana Keamanan Pangan
6. MelakukanVerifikasiProgramPendukung Keamanan Pangan
7. MengembangkanRencana Keamanan Pangan Berbasis HACCP
8. BerpartisipasidalamTim HACCP
Materi
Secara terperinci, pelatihan ini bertujuan untuk:
- Meningkatkan Kompetensi Penjamah Makanan: Memastikan seluruh personel di dapur MBG memahami, menguasai, dan menerapkan prinsip higiene sanitasi serta sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) dalam seluruh tahap produksi.
- Mencegah Risiko Kontaminasi: Mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya biologis, kimia, dan fisik secara sistematis agar tidak terjadi kontaminasi pada makanan.
- Memenuhi Standar Kelayakan Operasional: Memastikan SPPG beroperasi sesuai standar keamanan pangan yang ditetapkan oleh Badan Gizi Nasional, sehingga layak melayani program MBG.
- Menjamin Kualitas Nutrisi: Memastikan bahwa makanan yang disajikan tidak hanya bergizi, tetapi juga aman dikonsumsi dan bebas dari cemaran yang dapat membahayakan kesehatan. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8]
Pelatihan Terkait
-
Pelatihan Bidang Perikanan, Pertanian dan Peternakan
Pelatihan bagi mahasiswa, guru,dosen,karyawan dan masyarakat umum
-
Pelatihan Pendamping UMKM
Pelatihan bagi pendamping UMKM atau profesional pengembangan UMKM